svaigs vai saldēts lasis 1 1 / 2 kg
buljonam:
ūdens 800 ml
sāls 1 / 2 tējk.
diļļu stublāji 2 vai 3 gab.
balto piparu graudi 3 vai 4 gab.
sausais baltvīns 200 ml
sīpols 2 šķēles
diļļu zariņi 2 gab.
zupai:
gargraudu rīsi 200 ml
selerijas sakne 1 gab. ( apm. 150 g )
burkāni 1 vai 2 gab.
puravs 1 gab.
iebiezināšanai:
saldais krējums 400 ml
kviešu milti 1 – 2 ēdamk.
sviests vai margarīns 1 – 2 ēdamk.
garšas uzlabošanai:
sausais baltvīns 200 ml
( sāls, pipari )
sasmalcināti sīpolloki 100 ml

1. Ja izmanto saldētu lasi, atkausē to. Atdala gaļu no asakām un ādas. Fileju
sagriež apmēram 1 cm plānos gabaliņos. Ieliek katlā zivs asakas un ādu, ielej
ūdeni, pievieno mazliet sāls, diļļu stublājus, balto piparu graudus un baltvīnu.
Vāra buljonu 15 – 20 minūtes, pēc tam izkāš.
Nerūsoša tērauda katlā uzvāra mazliet zivju buljona ar sīpola šķēlēm un diļļu
zariņiem. Pievieno laša gabaliņus un vāra 5 minūtes. Izņem zivs gabaliņus, bet
atstāj tās siltumā . Izkāš novārījumu un atstāj to zupai.
Izvāra rīsus. Pārlej ar karstu ūdeni un tur siltumā.
Selerijas sakni, burkānus un puravu ( tikai stublāja balto daļu ) nomizo un sagriež
mazās sloksnītēs. Ielej katlā ūdeni , pievieno šāli un izvāra tajā dārzeņus mīkstus.
Ņem 600 – 800 ml zivju buljona un ielej katlā ar zivs novārījumu, pievieno saldo
krējumu, samaisa. Vāra apmēram stundu. Maisa miltus un sviestu , līdz izveidojas
krēmveida masa . Ieliek to katlā. Zupu silda maisot vai kuļot, bet neuzvāra. Pielej
vīnu. Ja zupa ir pārāk bieza , to atšķaida ar nelielu daudzumu dārzeņu novārījuma.
Ja nepieciešams, pievieno sāli un piparus.

Šai receptei pagaidām nav komentāru. Pievieno savu komentāru caur labās puses izvelni.