Puravu vinegrets:
Iesūtīja: Laila | Datums: 9 Apr 2010Redzama iekš: Veģetārie Ēdieni / Veģetārie Salāti
6 vidēja lieluma puravi, kopā apmēram 1kg
45ml (3 ēdamk.) baltā vīna etiķa
5ml (1 tējk.) sinepju
175ml augu eļļas
2 šalotes
1 ola garnēšanai
5-7 pētersīļa dzinumi garnēšanai
Puraviem nogriež saknes un lapas, katru puravu gareniski pārdala uz pusēm un rūpīgi nomazgā. Pēc tam visus puravus sadala divās daļās un katru saišķīti augšgalā un apakšgalā apsien. Liek verdošā ūdenī un vāra 15-25 min.
Kad puravi izvārījušies mīksti, tos noskalo aukstā ūdenī un nosusina. Pēc tam sagriež 7,5 garos stienīšos. Traukā samaisa etiķi ar sinepēm, pievieno eļļu. Sasmalcina šalotes un iejauc mērcē. Pieber sāli.
Puravus izkārto uz lēzena šķīvja. Pagatavo mērci strauji sakuļ un pārlej puraviem. Uz 1 stundu ievieto ledusskapī. Olu cieti novāra, noloba, pārgriež uz pusēm, atdala baltumu no dzeltenuma un baltumu sīki sakapā. Dzeltenumu izberž caur sietu.
Sīki sasmalcina pētersīļu zaļumus un ieslīpi uzber uz puraviem. Pēc tam tieši tāpat puravus izrotā ar olas dzeltenumu un baltumu.
Sagatavotos puravus izrotā ar pētersīļu zaļumiem, sakapātu olas baltumu un caur sietu izberztu olas dzeltenumu - tā dēvēto "mimozas ziedu".
Šai receptei šobrīd nav bilžu.
Šai receptei pagaidām nav komentāru. Pievieno savu komentāru caur labās puses izvelni.
Pievienot Recepti Drukāšanas versija Pastāstīt draugam par šo recepti Kontaktēties ar administrāciju par šo recepti
Vērtēt šo recepti: Komentēt šo recepti:
Drošibas kods:
Kods:
Pārējās receptes šajā kategorijā:
Salāti dienvideiropiešu gaumē Indijas kāposti "Sālātiņi dāmām" Pavasara zaļumu salāti Gurķu raita ar tomātiem
