Omāru krēms ar griķu pankūkām (Pankūkas)

Omāru krēms ar griķu pankūkām: Iesūtīja: Alial | Datums: 1 May 2010
Redzama iekš: Miltu Ēdieni / Pankūkas Nepieciešamās Izejvielas

Krēmam:
20 ap 60-80g smagu omāru
dilles
sāls
pipari
citrons
6 plāksnītes želatīna
1/4l salda krējuma

Pankūkām:
150g kviešu miltu
150g griķu miltu
30g rauga
15g cukura
300ml piena
75g sviesta
6 olas

Garnēšanai:
500g saldā krējuma
saišķītis diļļu
lašu kaviārs
30 `vīnogu` tomātiņi

Sālsūdenī vāra omārus ar dillēm. Tad strauji atdzesē aukstā ūdenī, noņem čaulas, izņem iekšas. Omāriem uzkaisa sāli, piparus, apslaka ar citronu sulu. Notiek aukstumā. Pēc tam omāru gaļu mikserī sakuļ un izberž caur sietu. Uzbriedinātu želatīnu, karsējot ūdens peldē, izšķīdina un iemaisa omāru biezenī. Omāru biezenī iecilā saputotu krējumu. Vēlreiz nogaršo, ja nepieciešams, piecieno garšvielas un novieto aukstumā.

No 50g miltu, rauga, cukura un 1/8l silta piena iejauc ieraugu un atstāj uz 15 min uzrūgt. Tad pievieno atlikušo pienu, miltus, izkausētu miltus, 6 olu dzeltenumus un griķu miltus. Mīklai lauj rūgt 10 min. Saputo un mīklai pievieno olu baltumus. Pankūkas cep nelielā pannā un uzglabā siltumā.

Pirms pasniegšanas saldajam krējumam pievieno nedaudz citronu sulas un sāli pēc garšas. Uz iepriekš sasildītiem šķīvjiem liek pankūkas, tās pārlej ar krēmmērci. Visbeidzot ar karstā ūdenī samitrinātu karoti uz pankūkām liek omāru krēmu. Dekorē ar dillēm, lašu kaviāru un tomātu pusītēm.

Receptes bildes - Uzbrauc ar peli, lai redzētu pārējās bildes, ja tādas ir:

Šai receptei šobrīd nav bilžu.

Lietotāju komentāri (0):

Šai receptei pagaidām nav komentāru. Pievieno savu komentāru caur labās puses izvelni.