Meža cūka šokolādes - plūmju mērcē (Medījums)

Meža cūka šokolādes - plūmju mērcē: Iesūtīja: Elina | Datums: 27 Jul 2011
Redzama iekš: Gaļas Ēdieni / Medījums Nepieciešamās Izejvielas

100 g žāvētu plūmju

75 g gaišo rozīņu bez kauliņiem

600 g meža cūkas karbonādes no muguras vai gurna

75 g sīki sagriezta caurauguša šķiņķa

3 ēdamk. ekstra klases olīveļļas

sāls

50 rūgtās šokolādes

2 ēdamk. brūnā cukura

1/ 8 l sarkanvīna etiķa

3 lauru lapas

1 naža gals malta kanēļa

1. Žāvētas plūmes un rozīnes iemērc remdenā ūdenī un uzbriedina. Plūmēm
izņem kauliņus. Karbonādes gabalam atdala gaļu no kauliem un gabalus
sagriež vienāda lieluma šķēlēs. Sautējumā katlā apcep speķa šķēles līdz
caurspīdīgumam, tad no abām pusēm apcep gaļas šķēlēs, apkaisa ar sāli un
vēl 10 min. lēni apcep. Notecina izmērcētā plūmes un rozīnes, šokolādi sarīvē .

Katliņā karsē cukuru, etiķi un lauru lapas, līdz cukurs pilnīgi izkusis. Tad ar etiķa
maisījumu aplaista meža cūkas gaļu, pievieno žāvētos augļus, šokolādi un
kanēli un kārtīgi izmaisa. Visu uzkarsē tikai līdz vārīšanās temperatūrai, citādi
šokolādes mērce sarecēs. Gaļu kārtīgi pārlej ar saldskābo mērci un atstāj vēl 15
min. siltumā, lai atraisītos ēdiena smarža. Klāt pasniedz malloreddus - stingrus
sardīniešu makaronus ar spēcīgu cieto kviešu aromātu.

Receptes bildes - Uzbrauc ar peli, lai redzētu pārējās bildes, ja tādas ir:

Šai receptei šobrīd nav bilžu.

Lietotāju komentāri (0):

Šai receptei pagaidām nav komentāru. Pievieno savu komentāru caur labās puses izvelni.