Trejāda teļa gaļa (Liellopu Gaļas Ēdieni)

Trejāda teļa gaļa: Iesūtīja: Laila | Datums: 2 May 2010
Redzama iekš: Gaļas Ēdieni / Liellopu Gaļas Ēdieni Nepieciešamās Izejvielas

1/2l saldā krējuma
sāls
maltie pipari
1 ēdamkarote sasmalcinātu pupiņu lastu
1kg kāršu pupu
1,2kg kartupeļu
muskatrieksts
2 olas
2 ēdamkarotes kartupeļu cietes
75g kausēta sviesta
10 šķēles teļa filejas (50g katra)
10 šķēles teļa aknu (50g katra_
10 šķēles teļa nieru
10 šķēles kūpināta, cepama speķa

Krējumu vāra, līdz tilpums samazinājies uz pusi, pievieno sāli, piparus un pupiņu zaļumus, nogaršo. Pa to laiku notīra pupu pākstis un sagriež 5cm garos gabalos, novāra sālsūdenī, staruji atdzesē, notecina, pieliek krējumu.

Kartupeļus nomizo, sarīvē, pēc garšas pievieno sāli, piparus un samaltu muskatriekstu. Labi samaisa ar olām un cieti. Kausēto sviestu uz pannas uzkarsē. Ar karoti ņem kartupeļu mīklu un izcep par zeltaini brūniem, plakaniem plācenīšiem. Noliek siltumā.

Teļa filejas šķēles viegli izdauza, apsāla, apvārta miltos un no abām pusēm apcep 3 minūtes. Filejas šķēles noliek siltumā. Cepeti apslaka ar cepeša sulu un ļauj ievārīties. Teļa aknu un nieru škēles tāpat apvārta miltos un otrā pannā apcep 1-2 min, tikai tad pārkaisa ar sāli un pipariem.

Pupas uzsilda un speķi sausā pannā izkausē. Pasniedz galdā uz iepriekš sasildītiem šķīvjiem: pa šķēlei teļa filejas, aknu un nieru, virsū uzliek pa speķa šķēlei un pārlej ar cepeša mērci. Papildina ar kartupeļu plācenīti un pupām. Atlikušos kartupeļu plācenīšus un pupiņu pākstis servē uz piedevu traukiem atsevišķi.

Receptes bildes - Uzbrauc ar peli, lai redzētu pārējās bildes, ja tādas ir:

Šai receptei šobrīd nav bilžu.

Lietotāju komentāri (0):

Šai receptei pagaidām nav komentāru. Pievieno savu komentāru caur labās puses izvelni.