Sparģeļi ar teļa gaļas karbonādi:
Iesūtīja: Alial | Datums: 3 May 2010Redzama iekš: Gaļas Ēdieni / Liellopu Gaļas Ēdieni
3kg sparģeļu
1 ēdamkarote olīveļļas
1kg nelielu kartupeļu
2 greipfrūti
250g sviesta
4 olu dzeltenumi
svaigi malti baltie pipari
1 ēdamkarote citronu sulas
100g sviesta kartupeļu apvārtīšanai
1 saišķītis diļļu, no tām 6 zariņi rotāšanai
6 teļa karbonādes (katra 150g, jauc izdauzīta)
Sparģeļus izvāra mīkstus lielā sālsūdens daudzumā, kam pievienota eļļa un nedaudz cukura. Atstāj vārāmajā šķidrumā.
Pa to laiku nomizo kartupeļus un vāra sālsūdenī apmēram 15 minūtes. 1 greipfrūta mizu sagriež ļoti plānās sloksnītēs. Izspiež greipfrūtu sulu. Sviestu izkausē un noņem putas; olu dzeltenumus sakuļ ar sāli, pipariem un citronu sulu, tad karstā ūdens peldē saputo līdz krēmveida konsistencei. Pakāpeniski pievieno izkausētu sviestu. Tiklīdz mērce kļūst stingrāka, tai pievieno greipfrūtu sulu un mizas sloksnītēs. Gatavu tur remdena ūdens peldē. Kartupeļus apvārta sviestā un smalki sakapātās dillēs un krāsnī tur siltus. Karbonādi apkaisa ar sāli un pipariem, no abām pusēm apcep. Sparģeļus un karbonādi sagatavo pasniegšanai uz iepriekš sasildītiem šķīvjiem, klāt pieliek 2-3 diļļu kartupeļus un sparģeļiem pārlej mērci. Rotā ar diļļu zariņu. Kartupeļus, kā arī mērci tur siltumā maltītes papildināšanai.
Šai receptei šobrīd nav bilžu.
Šai receptei pagaidām nav komentāru. Pievieno savu komentāru caur labās puses izvelni.
Pievienot Recepti Drukāšanas versija Pastāstīt draugam par šo recepti Kontaktēties ar administrāciju par šo recepti
Vērtēt šo recepti: Komentēt šo recepti:
Drošibas kods:
Kods:
Pārējās receptes šajā kategorijā:
Parīzes šnicele “Kordon blū” Trejāda teļa gaļa Krāsnī cepta vērša gaļa ar rīsiem Vēršgaļa ar zaļumu vinegretu
