Klasiskais galerts:
Iesūtīja: Laila | Datums: 9 May 2010Redzama iekš: Gaļas Ēdieni / Liellopu Gaļas Ēdieni
Liellopa kauli ar gaļu
pipari
kadiķogas
lauru lapas
sīpoli
burkāni
30g želatīna
No liellopa kauliem uzvāra buljonu. Tam pievieno lauru lapas, kadiķogas un piparus. Būtiski buljonu padarīt pikantāku, jo, tam atdziestot, buljona garša vairs nav tik izteikta.
Lai buljons iegūtu neatkārtojamu garšu, vārot var pievienot uz pannas apdedzinātus sīpolus un burkānus. Ja dārzeņi būs apdeguši, buljonam tie piešķirs ne vien patīkamu, bet arī nokrāsu.
No vārītajiem buljona kauliem atdala gaļu, to sasmalcina. Sīpolus, burkānus un citus biezumus no šķidruma atdala, izkāšot buljonu caur sietu. Buljonā paliek tikai sasmalcinātā gaļa.
Sagatavo želatīnu. Uz litru galerta būs nepieciešami 30g želatīna. Želatīnu aplej ar aukstu ūdeni, uzbriedina un tad karsta ūdens peldē izkausē. Želatīnu pievieno buljonam, kam pievienota sasmalcinātā gaļa.
Galertu salej mazos trauciņos un liek aukstumā, lai sarec.
Virtuves gudrība:
Veiksmīga galerta noslēpums ir tā - gardi pagatavots buljons. Protams, galerta pagatavošanai var izmantot gan vistas, gan cūkgaļas buljonu.
Šai receptei šobrīd nav bilžu.
Šai receptei pagaidām nav komentāru. Pievieno savu komentāru caur labās puses izvelni.
Pievienot Recepti Drukāšanas versija Pastāstīt draugam par šo recepti Kontaktēties ar administrāciju par šo recepti
Vērtēt šo recepti: Komentēt šo recepti:
Drošibas kods:
Kods:
Pārējās receptes šajā kategorijā:
Pildīta teļa krūtiņa Zupa - Harčo Trejāda teļa gaļa Teļa gaļa baraviku mērcē Kotletes marokāņu gaumē
