1,2 kg miltu
600 g sīrupa (cukura un ūdens sīrups, mežrozīšu vai cukurbiešu sīrups) vai 3 glāzes medus,
100 g cukura
150 g cūku tauki
150 sviesta
1,5 olas
3 tējkarotes cepamā pulvera

Nepieciešamās garšvielas:

kanēlis

maltas krustnagliņas

malts ingvers

malts muskatrieksts

koriandra pulveris

melnie pipari

kardamons

sarīvēta citrona miziņa

sarīvēta apelsīna miziņa

vaniļa

Gatavojot šādu piparkūku mīklu, jāpievieno visai daudz taukvielu.
Tādēļ piparkūkas varēs izcept sevišķi plānas, stingras un kraukšķīgas.
No šīs mīklas var izgriezt visdažādākās formas - tā ir ļoti izturīga.

Miltus, cepamo pulveri un maltās garšvielas izsijā caur sietu. Sīrupu vai medu uzvāra ar sviestu un cukuru. Kuļot pievieno 1/3 miltu un maisot atdzesē. Iemaisa sakultas olas. Pieber atlikušos miltus, kuros iemaisīts cepamais pulveris. Garšvielas pievieno šādās proporcijās:

Kanēli - 60%, krustnagliņas - 12%, ingveru, muskatriekstu, koriandru - 8%, melnos piparus, kardamonu - 4%. Vienkāršāk ir pievienot 5 ēdamkarotes gatavā garšvielu maisījuma. Pārējās garšvielas pievieno pēc vēlēšanās. Mīklā var iejaukt arī nedaudz medus - vislabāk griķu vai viršu medu, kam ir izteiktāka garša un smarža. Masu liek uz dēlīša un mīca, līdz mīkla kļūst gluda, vijīga un spīdīga. Mīklu izveltnē plānā kārtiņā, izgriež vai ar formiņām izspiež piparkūkas un cep mērenā siltumā. Mīklu labāk sagatavot vairākas dienas vai pat pāris nedēļu pirms cepšanas un, ietītu folijā, uzglabāt ledusskapī. Jo ilgāk tā stāvējusi aukstumā, jo vieglāk to izveltnēt, izgriezt figūriņas un piparkūkas sanāk garšīgākas. Pirms piparkūku cepšanas mīkla vēlreiz jāpārmīca. Gatavas piparkūkas var pārziest ar sakultu olu un izrotāt ar riekstiem un dažādām sēkliņām.

Šai receptei pagaidām nav komentāru. Pievieno savu komentāru caur labās puses izvelni.