1kg cūkas pavēderes
1 liela vistas fileja
1 mazs burkāns
saišķītis zaļumu(dilles, pētersīļi, baziliks)
dažas ķiploka daiviņas
100g šampinjonu vai citu svaigu vai saldētu sēņu
1/4 sarkanas paprikas
50g siera
puse olas
dažas laurlapas
nedaudz rozmarīna
sāls
pipari
nedaudz sviesta cepšanai

Sasmalcinātus zaļumus un pāris ķiploka daiviņas sajauc, pievieno skaidiņās sarīvētu burkānu un pusi olas.
Sēnes sagriež mazākos gabaliņos, apcep izkausētā sviestā, pārkaisa ar sāli. Cūkas pavēderes gabalu izklāj un ar asu nazi horizontāli pārgriež, nepārgriežot maliņu, - tā, lai izveidojas it kā atverama grāmata. Atvērto gaļas gabalu pārkaisa ar sāls un piparu maisījumu.
Pārklāj ar sagatavoto zaļumu maisījumu. Vistas fileju sagriež plānās šķēlēs un klāj virs zaļumiem, vienu galu atstājot brīvu. Pārkaisa sāli un piparus. Virs izklātajām vistas filejām liek apceptu sēņu joslu. Blakus sēnēm liek strēmelēs sagrieztas sarkanās paprikas josliņu. Visu izklājumu pārkaisa ar sasmalcinātu svaigu vai kaltētu rozmarīnu. Visam pāri pārrīvē sieru. Gaļu satin stingrā ruletē. Ruleti nosien ar auklu un pārkaisa ar sāli un pipariem. Var pārkaisīt ar garšvielām pēc patikas. Aiz pārsienamās aukliņas pabāž rozmarīna zariņus, lauru lapas un pārgrieztas ķiploka daiviņas. Sakarsētā pannā nelielā daudzumā taukvielu gaļas ruleti apgrozot ātri apcep. Ja iespējams, apcep arī galus.
Ruleti pārlej ar nelielu daudzumu karsta ūdens, liek sakarsētā krāsnī(tajā pašā pannā vai pārliekot citā sakarsētā, ietaukotā pannā). Pirmās 10 minūtes cep 250 grādu temperatūrā, tad temperatūru samazina un 160-170 grādos ruleti cep gatavu(apmēram 2 stundas). Kamēr rulete cepas, to ik pa brīdim pārlaista ar pannas šķidrumu - lai iegūtu interesantāku garšu, pannas šķidrumu var papildināt ar baltvīnu.
Izceptu ruleti izņem no krāsns, turpat pannā pārsedz ar foliju, pēc stundas noņem no pannas, pārklātu atstāj atdzist, noņem auklas. Atvēsina ledusskapī un aukstu ruleti sagriež šķēlēs.

Šai receptei pagaidām nav komentāru. Pievieno savu komentāru caur labās puses izvelni.