Mandeļu saldējums ar kazeņu mērci: Iesūtīja: Laila | Datums: 2 May 2010 Nepieciešamās Izejvielas:

Sacukurotajām mandelēm:
2 ēdamkarotes sviesta
125g cukura
125g sakapātu mandeļu

Saldējuma bumbai:
8 olas
400g cukura
1,5l salda krējuma
500g kazeņu
sīki cepumiņi rotāšanai

Pagatavošanas Instrukcijas:

Speciālu bumbveida formu vai citu metāla bļodu, kuras tilpums ir 2 litri, ieliek saldētavā. Pannā izkausē sviestu, pieliek cukuru, mandeles un maisot karsē, līdz sacukurotās mandeles kļūst gaiši brūnas. Karsto masu tūlīt uzber uz ietaukotas plāts vai alumīnija folijas un ar karoti sadrupina.

Olas sakuļ ar 200g cukuru ūdens peldē līdz krēmveida konsistencei. Pēc tam, aukstā ūdens peldē vairākkārt apmaisot, ļauj atdzist. Pa to laiku stingri saputo 1 litru krējuma. Putukrējumu saudzīgi iecilā cukurotu mandeļu un olu maisījumā. Iepilda formā un apsegtu saldē vismaz 2 stundas.

Kazenes ar pāri palikušo cukuru savāra biezenī un izberž caur sietu. Kazeņu mīkstumu atdzesē un sajauc ar saldo krējumu. Pirms servēšanas saldējuma formu biezi ietin avīžpapīrā un uz 30 minūtēm ievieto ledusskapī, Atlikušo krējumu stingri saputo, izmanto rotāšanai.

Saldējuma bumbu uzmanīgi izgāž uz servējamā šķīvja, rotā ar putukrējumu un sīkiem cepumiem. Kazeņu mērci pasniedz atsevišķi.

Recepte no Pareiza Uztura Receptes © 2019
http://www.pareizs-uzturs.com/receptes/