Zaķa cepetis: Iesūtīja: Laila | Datums: 17 Apr 2010 Nepieciešamās Izejvielas:

1 zaķis
150-200g svaiga vai kūpināta speķa
100g sviesta vai tauku
150g krējuma
3 sīpoli
sāls
pipari
lauru lapas
dažas kadiķu ogas
garšsaknes

Pagatavošanas Instrukcijas:

Zaķi nodīrā, izņem iekšas, nomazgā, novelk plēves un marinē etiķa un garšvielu novārījumā 15-24 stundas. Atcērt ribu galus līdz muguras mīkstumam, priekšējos stilbiņus un kaklu.
Pakaļējos stilbiņus atstāj pie muguras gabala. Zaķi pirms cepšanas iespeķo, ierīvē ar sāli un saberztām kadiķu ogām, liek uz cepešpannas sakarsētos taukos un cepeškrāsnī apcep brūnu. Tad pielej verdošu ūdeni, pieliek garšsaknes, sāli, lauru lapas un piparus. Cep mērenā karstumā 1-1,5 stundas, vairākkārt aplaistot ar pannas atvārījumu un pārziežot ar krējumu.
Kad gatavs, atdzesē un sadala. Vispirms atdala pakaļējos stilbiņus. Muguras daļu sagriež gabaliņos. Sagrieztos gabalus kārto cepeštraukā tā, ka veidojas vesels zaķis. Pasniedz ar brūkleņu vai augļu salātiem.

Recepte no Pareiza Uztura Receptes © 2020
http://www.pareizs-uzturs.com/receptes/