Norvēģijas lasis riekstu garoziņā ar sēņu vinegretu: Iesūtīja: Baziliks | Datums: 8 Jul 2010 Nepieciešamās Izejvielas:

700g laša filejas bez ādas
1 ēdamkarote rupjā sāls
4 ēdamkarotes mandeļu, smalki sakapātu
4 ēdamkarotes sezama sēkliņu
2 ēdamkarotes sakapāta koriandra
½ tējkarotes piparu
1-2 ēdamkarotes olīveļļas

Sēņu vinegrets

300g šampinjonu
4-8 mazie sīpoliņi
1 ēdamkarote sviesta
1 ēdamkarote olīveļļas
2 ēdamkarotes balzametiķa
75ml ūdens
sāls
pipari
2 ēdamkarotes sakapātu pētersīļu

Pagatavošanas Instrukcijas:

Lasi sagriež četros vienādos gabalos. Apkaisa ar sāli un uz aptuveni 5 minūtēm noliek malā. Pēc tam sāli noskalo un zivi nosusina. Cepeškrāsni sakarsē līdz 170 grādiem.
Samaisa mandeles, riekstus, sezama sēkliņas, koriandru un piparus. Maisījumu pārber visiem laša gabaliem. Tad tos apsmidzina ar eļļu un liek cepešpannā uz cepampapīra. Cep cepeškrāsns vidusdaļā aptuveni 8 minūtes, līdz lasis ir viscaur izcepies.

Sēnes noskalo un sagriež mazos kubiņos. Sīpolus noskalo un atstāj nesagrieztus. Sēnes un sīpoliņus cep sviestā un eļļā aptuveni 5 minūtes. Pievieno etiķi un ūdeni. Vinegretu vāra uz mazas liesmas, līdz sīpoliņi ir mīksti. Pēc garšas pieber sāli un piparus, iemaisa pētersīļus.

Laša steikus pasniedz uz sasildītiem šķīvjiem. Vinegretu kārto ap steiku.

Recepte no Pareiza Uztura Receptes © 2019
http://www.pareizs-uzturs.com/receptes/