Antioksidanti

Uz Sākumu / Pareizs Uzturs un Dzīvesveids / Dažādas interesantas lietas

Antioksidanti dārzeņos un augļos


Kāzu Pakalpojumu Katalogs
Dietas Plans, Dieta

Antioksidanti ir bioloģiski aktīvas vielas, kuras novērš vai aizkavē nevajadzīgus un kaitīgus oksidēšanās procesus audos, pasargā mūs no brīvajiem radikāļiem, pirms tie paspējuši nodarīt ļaunumu mūsu organismam – bojāt šūnas, pavājināt imūnsistēmu.

Antioksidanti kavē arī vitamīnu un nepiesātināto taukskābju oksidēšanos gan dažādos pārtikas produktos, gan arī pašu augļu un dārzeņu uzglabāšanas laikā. Brīvo radikāļu veidošanos veicina smēķēšana, gaisa piesārņojums, ultravioletie stari, kancerogēnas vielas uzturā, daži medikamenti, pārmērīga fiziskā slodze.

Dažiem vitamīniem un minerālvielām piemīt antioksidantu īpašības.

Antioksidantu īpašības piemīt:

C un E vitamīniem, A vitamīnam, tā priekštecim beta karotīnam un dažādiem karotinoīdiem, kā piemēram, luteīnam, likopēnam, u.c.;

minerālvielām – selēnam, cinkam, mangānam un molibdēnam;

dažām augu izcelsmes vielām, kas nav uzturvielas, bet pilda svarīgu aizsardzības funkciju pret brīvajiem radikāļiem .

Antioksidanti organismā:

novērš šūnu membrānu bojājumus;

palēnina novecošanas procesu;

veicina sirds veselību;

aizsargā imūnsistēmu;

aizkavē vēža attīstību;

pazemina holesterīna līmeni asinīs.

Kur atrodami antioksidanti? Vairumu šo vielu var pazīt pēc krāsas, ko tās piešķir dārzeņiem un augļiem – likopēns tomātus padara sarkanus, antocianīni mellenes un zilenes – zilas, dzērvenes un ķiršus – sarkanus, bet bietes iekrāso ar purpuru.

Antioksidanti

 

Beta karotīns (A vitamīns)

Burkānos, smiltsērkšķos, apelsīnos, aprikozēs (it īpaši žāvētās), upenēs, dažādu šķirņu kāpostos, ķirbjos, paprikā, tomātos, lapu dārzeņos (pētersīļu lapās, spinātos, lapu salātos, sīpollokos, skābenēs).

Bioflavonoīdi – kvercitīns, rutīns, hesperidīns u.c.

Citrusu augļos, sīpolos, ķiplokos, lapu dārzeņos, paprikā, aprikozēs, aronijās, brūklenēs, dzērvenēs, upenēs, ķiršos, vīnogās, pīlādžu un mežrozes augļos.

Antocianīni

Mellenēs, zilenēs, vīnogās, upenēs, dzērvenēs.

Luteīns

Spinātos, salātos, kolrābjos, kacenkāpostos, kliņģerīšu ziedlapās.

Likopēns

Tomātos, aprikozēs, sarkanajos greipfrūtos un paprikā.

 

Veselības ministrija: vm.gov.lv

Agnese Marhele @ 2009-12-02 18:18:00

Alveja - īsts brīnumlīdzeklis  Atpakaļ     Tālāk  Ar pilnu vēderu galva nestrādā



Pievienot komentāru:
Vārds:E-pasts:
Komentārs:

    Apskatīt visus komentārus



Vārds: apsargata ferma 09/02/11 7:27 am
kas ir kad nejiet un ilgi




Dietas plans, Dieta
Dieta, Dietas plans, Pienemties Svara
Uztura specialiste - Agnese Marhele
PowerPoint prezentacija draugiem
Kazu Pakalpojumi - Preceties.lv
Pievienot Favorītiem:
Pievienot Favoritiem - Click here to add this page to your favorites