Pareizs Uzturs un Dietas

Timiāns

Visas pasaules kulināriem timiāns ir viena no iecienītākajām garšvielām. Turklāt tas aug jebkurā klimatā un to ir viegli audzēt arī mājās uz palodzes.

Garšvielas nosaukums cēlies no grieķu vārda "thymon", kas tulkojumā nozīmē "spēks". Senajā Grieķijā uzskatīja, ka timiāns ir grācijas un elegances simbols, tā ka kompliments "Jūs smaržojat pēc timiāna" vienmēr tika augstu vērtēts.

Kulinārijā galvenokārt izmanto cietās timiāna lapas.

Timiāns ne tikai uzlabo ēdiena garšu, bet arī pozitīvi ietekmē gremošanas procesus.

Timiāns labi kombinējas ar pipariem (vēl vairāk izceļot to garšu) un dārzeņiem.

Ar timiānu mēdz apkaisīt sieru.

Šķirdos ēdienos šo garšvielu liek 15 - 20 minūtes pirms vārīšanās beigām, visos pārējos ēdienos to pievieno gatavošanas procesā.

Mūsdienās timiāns izpelnījies īpašu uzslavu citu garšaugu vidū, jo konstatēts, ka lietojot timiānu pie ēdieniem, cilvēka organisms spēj pārstādāt vielas enerģijā.

Timiānu uzturā lieto gan svaigā, gan kaltētā veidā.

Timiānu lieto: pie gaļas, pie zivīm, pie dārzeņiem, pie salātiem, pie mērcēm, pie marinādēm.

Īpaši ieteicams pie zirņu un pupiņu ēdieniem.

Šo garšvielu tradicionāli liek klāt treknajiem ēdieniem – jo timiāns palīdz labāk sagremot ēdienu un piešķir patīkamu aromātu.

Itāļi ļoti iecienījuši šo garšvielu – to pievieno pie picām, pastām.

Knifiņi: ja vēlaties lai spēcīgāka garša – svaigās lapiņas sakapājat pēc iespējas smalkāk.

Svaigās timiāna lapiņas pievienojiet, kad ēdiens jau gandrīz gatavs.

Kaltēto timiānu var pievienot jau gatavošanas sākumā. Tiek uzskatīts, ka kaltētajam timiānam ir izteiktāka garša, nekā svaigajam timiānam.

Saderība ar citām garšvielām: rozmarīns, raudene, salvija, muskatrieksts, lauru lapas.

Garša: Timiānam raksturīga nedaudz rūgtena garša, asa un ar stipru aromātu.

Aptiekās Jūs varat iegādāties arī ārstnieciskās timiāna tējas. Tās mēdz gatavot kopā ar citronzāļi, jo pats timiāns ir rūgtens. Efektīvi iedarbojas pret klepu.

Sadarbībā ar basha.lv