margarīns

Uz Sākumu / Produkti / Tauki

Tauki - kas tie ir?


Kāzu Pakalpojumu Katalogs

Tauki mūs padara resnus. Tajos ir divreiz vairāk kaloriju nekā olbaltumvielās un cukurā:

1 g tauku līdzinās 9,3 kilokalorijām;

1 g olbaltumvielu - 4,1 kilokalorijām;

1 g ogļhidrātu - 4,1 kilokalorijām.

Bez tam jāatceras, ka no lieki apēstā olbaltuma vai ogļhidrāta līdz tauku uzkrājumam ir garāks ceļš ar lielāku enerģijas patēriņu. Visvieglāk organismā tauki uzkrājas no lieki apēstiem taukiem.

Tomēr bez taukiem mēs dzīvot nevaram. Tikai saistībā ar tiem ķermenī nonāk taukos šķīstošie vitamīni (A, D, E, K). Ar taukiem organisms saņem polinepiesātinātās taukskābes, kuras mūsu ķermenis nevar pats sintezēt.

Lai nu kā, bet taukus mēs ēdam par daudz un mazvērtīgus. Atkarībā no ķermeņa uzbūves un fiziskās aktivitātes indivīdam dienā vajadzētu apēst 60-80 g tauku, bet statistika rāda, ka vidēji apēdam 130-150 g tauku. Lielu dalu šā daudzuma veido slēptie tauki, kas iestrādāti ēdienā, tos ar aci saskatīt nevar.

Šādi produkti ir desas, pastētes, kotletes, siers, tortes, cepumi, krējuma saldējums, šokolāde, halva.

Pat tādā ēdienā kā sakņu sautējums var slēpties ievērojams kaloriju lādiņš sviesta vai augļu eļļas veidā.

Tam, kurš gribētu ierobežot taukvielu patēriņu uzturā, šos faktus derētu atcerēties. Vēl jāiegaumē, ka augu taukos nav holesterīna un tajos ir vairāk nepieciešamo polinepiesātināto taukskābju nekā dzīvnieku izcelsmes taukos.

Tauki organismā galvenokārt ir enerģijas avots, taču tie ietilpst arī citoplazmas un šūnapvalka sastāvā. Bez tam organismā ir tauku rezerves, kas sakopotas taukaudos zem ādas, ap iekšējiem orgāniem un citur. Rezerves tauku daudzums zemādas taukaudos mainās atkarībā no uztura, vecuma un citiem faktoriem Tauki pasargā organismu no atdzišanas un amortizē iekšējos orgānus. Savukārt uzturā tauki uzlabo ēdiena garšu un rada sāta sajūtu.

Taukus cilvēks saņem ar dzīvnieku un augu valsts uzturlīdzekļiem, turklāt tie veidojas organismā arī no ogļhidrātiem. Parasti uzturā tiek lietoti augu, dzīvnieku un pārveidotie augu tauki kā margarīns. Tie var būt redzamā veidā (eļļas, sviests, dzīvnieku tauki) un neredzamā veidā (pienā, sierā, krējumā, gaļā, zivīs, šokolādē, saldumos). Ieteicamais tauku daudzums dienā ir ne vairāk kā 30% no kopējā uzņemtās enerģijas daudzuma.

Dabiskajos taukos sastopamas apmēram 50 dažādas taukskābes, kuras iedala piesātinātajās un nepiesātinātajās. Piesātinātās taukskābes visvairāk sastopamas dzīvnieku izcelsmes produktos un dažos augu margarīnos, kas pagatavoti no hidrogenizētajāmeļļām. Daudzi maiznīcu ceptie vai rūpnieciski ražotie produkti satur piesātinātās taukskābes. Nepiesātinātās taukskābes savukārt atrodamas olīveļļā, riekstos, avokado, rapša eļļā, zemesriekstu un avokado eļļā, kā arī augu un zivju taukos. Dažas no tām, kā linolskābe, linolēnskābe un arahidonskābe, ir neaizstājamas, jo tās neveidojās organismā , līdz ar to tās jāuzņem ar uzturu.

Gan piesātinātās, gan nepiesātinātās taukskābes nodrošina organismu ar enerģiju, aizsargslāņu veidošanos un vitamīnu uzsūkšanos, taču tikai nepiesātinātās taukskābes veido bioloģiski aktīvās vielas un šūnu membrānas.

Agnese Marhele @ 2009-10-13 11:40:57

Piesātinātie tauki jeb kaitīgie tauki  Atpakaļ     Tālāk  Tauku sadedzinātāji un stress



Pievienot komentāru:
Vārds:E-pasts:
Komentārs:

    Apskatīt visus komentārus


Dietas plans, Dieta
Dieta, Dietas plans, Pienemties Svara
Uztura specialiste - Agnese Marhele
PowerPoint prezentacija draugiem
Kazu Pakalpojumi - Preceties.lv
Pievienot Favorītiem:
Pievienot Favoritiem - Click here to add this page to your favorites