Pareizs Uzturs un Dietas

Sezams

Ir vairāk kā 35 sezama veidi, kuri aug galvenokārt tropiskajā Āfrikā. Senajās kultūrās sezama sēklas saistīja ar nemirstību.

Jau senajā Babilonijā sezama sēklas un eļļu izmantoja ne tikai kulinārijā, bet arī kosmetikas industrijā.

Sezama sēklu garša ir pasalda un tā ir eļļains.

Sezama sēklās ir daudz vitamīnu (it īpaši E vitamīns) un minerālvielu (it īpaši cinks un kalcijs).
Šī garšviela jāglabā slēgtā traukā tumšā vietā.

Ar sezama sēklām apkais konfektes, bulciņas un kūkas, tās pievieno dažādām mērcēm un halvai.

Panējot ar sezama sēklām apviļā gaļas, zivju un dārzeņu gabaliņus.

Kulinārijā izmanto arī sezama eļļu, kura pēc garšas un ārējā izskata atgādina olīveļļu.

Sezama sēklās ir olbaltumvielas, kuru uzturvērtība daudzkārt palielinās, ja sēklas lieto kopā ar rīsiem, pākšaugiem vai piena produktiem.

Sadarbībā ar basha.lv