beze.JPG

Uz Sākumu / Pareizs Uzturs un Dzīvesveids / Dažādas interesantas lietas

Ko Tu zini par BEZE?


Kāzu Pakalpojumu Katalogs
Dietas Plans, Dieta

Tulkojumā no franču valodas "beze" (fr. - baiser) nozīmē "skūpsts".

Beze ir kārums, kuru gatavo no sakultiem olu baltumiem un cukura, reizēm izmanto arī saldo krējumu. Reizēm bezē cepumus savā starpā mēdz sastiprināt ar pildījumu vai pievienot tiem kādas piedevas.

Atcceries, ka viens no beze cepšanas noteikumiem ir tas, ka olām jābūt istabas temperatūrā, nevis tikko izņemtām no ledusskapja.

BEZE AR DZĒRVENĒM

Nepieciešams - 4 olu baltumi, 1 glāze cukura, 1 ēdamkarote dzērveņu sulas

1. Olām jābūt istabas temperatūrai un olas baltumus akurāti atdala no olu dzeltenumiem.
2. Cepeškrāsni sasilda līdz +100C vai +110C.
3. Olu baltumu sakuļ stingrās putās.
4. Pakāpeniski pievieno cukuru un sakuļ tā, lai cukura graudiņi praktiski nebūtu jūtami, bet masa būtu elastīga.
5. Pēc tam masai pievieno dzērveņu sulu un vēlreiz kārtīgi samaisa.
6. Ar kulinārijas šprici vai karotīti liek cepumiņus uz pannas uz folija vai cepamā papīra.
7. Cep (jeb praktiski sausē) apmēram 2 stundas.

BEZE RULETE AR MANDARĪNIEM

Nepieciešams - 4 olu baltumi, 1 glāze cukura
Pildījumam - 4 olu dzeltenumi, 4 ēdamkarotes cukura, 1 citrona sula, 1 sarīvēta citrona miziņa, 200 ml salda krējuma (35%), mandarīni (var aizvietot ar jebkurām mīkstām ogām un augļiem)

1. Olu baltumus sakuļ stingrās putās, pievieno cukuru un turpina kult, līdz cukurs ir izkusis un masa kļuvusi elastīga.
2. Beze masu uzliek uz pergamenta, izplacina un cep +150C apmēram 18 - 20 minūtes (kamēr veidojas krēmkrāsas kārtiņa).
3. Kad beze ir izņemts no cepeškrāsns, tas ir nedaudz mitrs un elastīgs (nevis kraukšķīgs kā tradicionālie beze cepumi).
4. Sagatavo pildījumu - olu dzeltenumus, cukuru, citronu miziņu, citronu sulu ieliek katiņā un vāra tik ilgi, kamēr masa sabiezē (tas notiek diezgan ātri), pēc tam katliņu ieliek atdzesēt aukstā ūdenī, tad sakuļ putukrējumu, to pievieno olu dzeltenumu masai un visu kārtīgi samaisa.
5. Manderīnus sagriež sīkos gabaliņos.
6. No cepeškrāsns izņemto bezē uzliek uz tīra pergamenta, nosmērē ar biezu kārtu krēma, virsū uzliek sagriezto mandarīnu kārtu un sarullē ruleti.
7. Pēc sarullēšanas, ruletīti patur aukstumā.

BEZE AR RIEKSTIEM

Nepieciešams - 4 olu baltumi, 2,5 ml citronu sulas, 1 glāze pūdercukura, valrieksti (var būt arī citi rieksti), šķipsniņa sāls

1. Olu baltumus sakuļ stingrās putās, pievieno citronu sulu, sāli un vēlreiz visu sakuļ - ir jābūt biezām, elastīgām putām.
2. Pakāpeniski pievieno pūdercukuru un turpina kult diezgan lielā ātrumā - gatavai mīklai ir jābūt biezai, spīdīgai masai, kura labi tur formu.
3. Riekstus sasmalcina un pievieno mīklai.
4. Beze veido ar kulinārijas šprici vai karotīti, liek uz folija vai cepamā papīra un cep +100C apmēram 2 stundas.

Sadarbībā ar basha.lv

Agnese Marhele @ 2011-09-20 10:20:00

Ko labāk ēst grūtniecības laikā?  Atpakaļ     Tālāk  Kvalitatīvs margarīns – veselīga uztura sastāvdaļa



Pievienot komentāru:
Vārds:E-pasts:
Komentārs:

    Apskatīt visus komentārus



Vārds: Candie 29/11/11 12:35 pm
Shiver me timbers, them's some great ifnromtaoin.




Dietas plans, Dieta
Dieta, Dietas plans, Pienemties Svara
Uztura specialiste - Agnese Marhele
PowerPoint prezentacija draugiem
Kazu Pakalpojumi - Preceties.lv
Pievienot Favorītiem:
Pievienot Favoritiem - Click here to add this page to your favorites