Pareizs Uzturs un Dietas

Kas jāzina gatavojot mīklu?

1. Mīcot jebkuru mīklu, miltus nekad nepievieno šķidrumam, bet gan otrādi - šķidrumu mazā strūkliņā lēni pielej miltiem un samīca.
2. Rauga mīkla nelips pie rokām, ja rokas labi sasmērē ar augu eļļu.
3. Cukurs rauga mīklai jāliek stingri pēc receptes. Ja cukura mīklā iz maz, pīrāgiem neveidojas zeltaini brūna virskārtiņa. Ja cukura ir par daudz, mīkla rūgst slikti un pīrāgi vidū arī slikti izcepjas.
4. Mīkla labāk izcepas, ja starp pannu un mīklas ārējo malu paliek brīva vieta.
5. Ja mīklā ir pārāk daudz taukvielu, pīrāgi iznāk "izplūduši".
6. Pirms mīklas mīcīšanas obligāti ir jāizsijā milti - tie bagātinās ar skābekli un gatavais produkts būs "pufīgāks".
7. Nesmērējiet ar olu to cepumu malas, kuri ir veidoti no kārtainās mīklas - cepjot tās kļūs cietas un mīkla "nepaceļas".
8. Lai keksi izdotos koši celteni, saberžot dzeltenumu, pievienojiet tam mazu, mazu šķipsniņu sāls.
9. Ja samīcītai mīklai nepieciešams pievienot sāli, tad to izšķīdina nelielā daudzumā ūdens vai piena un iemaisa mīklā.
10. Ja mīklā izmanto margarīnu, tad pagatavotais produkts ilgāk nesacietē.

Sadarbībā ar basha.lv