Pareizs Uzturs un Dietas

Kāpēc gaļā ir vairāk kaitīgo ķīmisko vielu nekā augos?

Gaļā ir daudz lielāka toksisko vielu koncentrācija nekā augos. Tā kā dzīvnieki atrodas barības ķēdes augšgalā, tajos uzkrājas ne tikai tās indīgās ķīmiskās vielas, kas tiek lietotas, apstrādājot laukus, kuros audzē lopbarību, bet arī tie kaitīgie ķīmiskie elementi, kuri ietilpst stereoīdos, ko dod lopiem, lai tie augtu ātrāk, antibiotikās, ar kurām tos ārstē, un indēs, kuras izmanto cīņā ar dzīvnieku parazītiem. Bez tam daudzi dzīvnieki tiek baroti ar citu dzīvnieku atliekām, un tas vēl vairāk paaugstina toksisko vielu koncentrāciju šo dzīvnieku gaļā, kā arī govs pienā.

Turklāt tas vēl nav viss - papildus minētajām indīgajām vielām apstrādātā gaļā nereti atrodas arī pārtikas piedevas, kuru nolūks ir uzlabot gaļas krāsu, aizkavēt bojāšanos, radīt labāku garšu un smaržu. Šim nolūkam parasti tiek izmantoti nitrīti, kas cilvēka organismā reaģē ar kuņģa skābi, veidojot nitrozamīnus, kuri savukārt var izraisīt vēzi.

Visvairāk kancerogēnu vielu ir kūpinātā un žāvētā gaļā, kā arī dzīvnieku aknās, nierēs un taukos.

Izpētot dzīvnieku asins un muskuļu biopsijas paraugus, ir konstatēts, ka kaujamo dzīvnieku pārdzīvotā stresa ietekmē notiek gaļas kvalitātes samazināšanās, tomēr nav ziņu, ka gaļā būtu atrastas specifiskas dzīvnieku stresa radītas toksiskas vielas.

Arī zivīs, kuras atrodas barības ķēdes augšgalā, uzkrājas liels augsta riska ķīmisko vielu daudzums, piemēram, Baltijas jūrā zvejotajos lašos 2004. gadā tika konstatēts tik augsts dioksīnu līmenis, ka pat tika aizliegta to izplatīšana.

                                                                                                               vegetarisms.lv