Pareizs Uzturs un Dietas

Griķi

Klasisks otrais ēdiens – gaļa vai zivs ar piedevām. Uztura speciālisti un labi pavāri saka – būtu jau skaisti, ja maltītei katru dienu būtu citas piedevas.

Kartupeļi, rīsi, makaroni, griķi, sautēti dārzeņi, prosa, zirņu biezenis... Ne vienmēr izdodas šo nosacījumu ievērot.

Bieži svarīgs faktors ir tas, vai gatavais produkts ir ērti izmantojams arī nākamajā dienā, ja viss nav apēsts.

Griķi ir izmantojami daudz plašākam ēdienu klāstam, nekā mēs esam paraduši gatavot. Griķi ir veselīgs produkts, no kura organisms var gūt daudz labuma.

Pēc izcelsmes griķi ir ir ļoti sens Centrālāzijas izcelsmes kultūraugs. Mūsu reģionā to kultivē jau no šīs ēras pirmajiem gadsimtiem.

80% no griķu platībām pasaulē audzē Austrumeiropā - Polijā, Baltkrievijā, Ukrainā, Krievijā, Baltijas valstīs.

No audzētāju viedokļa griķis ir ļoti pateicīgs kultūraugs.

Griķi ir ļoti ērti audzējams kultūraugs, jo tie faktiski neslimo, tādēl nav jāsmidzina ar pesticīdiem.

Griķi ļoti labi nomāc nezāles tāpēc nākamajā gadā pēc tiem var sēt labību.

Griķi uzturā ir labs bioloģiskais stimulators, jo satur uzturā nepieciešamās vielas. Tajos ir augsts olbaltumvielu, ogļhidrātu, B grupas vitamīnu, PP un P vitamīnu saturs.

Griķos sastopamās olbaltumvielas ir vērtīgākas nekā kviešos esošās.

Griķi stimulē asinsradi un spēcina organismu.

Ir nopērkami vairāku veidu griķi, kam ir vairāk vai mazāk atdalīts grauda ārējais apvalks.

Latvijā griķi aug jau sen, un ir apdziedāti dažās tautasdziesmās un ticējumos, piemēram – kad alkšņiem daudz pumpuru, tad būs labs griķu gads.

Tautasdziesma ar griķi salīdzina nabadzīgu precinieku, kurš met aci uz meitām, bet pašam nav tik sīkas naudas, kā griķim sēnaliņu. Taču arī sēnalas tiek izmantotas, piemēram, spilvenu pildīšanai, jo tas ir dabisks, viegli masējošs materiāls, kas labi pielāgojas galvas formai.

Lai apkarotu alerģijas izraisītājas putekļu ērcītes, sēnalas no spilvena reizēm jāizber un jāizkarsē cepeškrāsnī.

Augstdzimušie senos laikos griķus neesot ēduši, atstājot tos vienkāršās tautas uzturam. Mūsdienās tos pat sauc par putraimu karaļiem.

No izmantojuma viedokļa griķi tiek pieskaitīti graudaugiem, bet bioloģiski tie ir tuvāki skābenēm.

Griķu putraimi nopērkami gan veselos graudos, gan šķelti, ir arī ātri vārāmās griķu pārslas.

Griķi ieteicami veselībai:

Raugoties no kalorijuskaitīšanas viedokļa, enerģētiskā vērtība griķiem ir lielāka nekā dažiem citiem putraimiem.

Griķi satur ļoti daudz dzelzs, magnija, kalcija, joda un balastvielu, satur viegli sagremojamas olbaltumvielas.

Tie satur 18 aminoskābes, B grupas vitamīnus, kā arī rutīnu, kas vajadzīgs asinsvadu stiprināšanai.

Griķus ieteicams iekļaut cukura diabēta pacientu uzturā, jo tie palīdz stabilizēt cukura līmeni asinīs.

Griķi sniedz samērā ilgu sāta sajūtu un, pateicoties bagātīgajam balastvielu saturam, veicina zarnu trakta darbību, kalpo žultsakmeņu slimības profilaksei.

Sagatavoja: Ieva www.pareizs-uzturs.com