Uz Sākumu / Produkti

Garšvielas

Garšvielas.jpg

Garšvielas piešķir ēdienam īpašu garšu un aromātu. Garšvielas padara Tavus pagatavotos ēdienus piesātinātākus un baudāmākus. Palutini savas garšas kārpiņas. Nebaidies eksperimentēt virtuvē! Noteikti pamēģini kādu jaunu garšvielu buķeti.
Agnese Marhele @ 2010-04-19 18:53:29


Anīss

Anīsu ieteicams pievienot ēdienam kā garšvielu, kas sekmē labāku gremošanu. Anīsā esošie antioksidanti palīdz nostiprināt asinsvadus un stabilizē šūnu membrānu darbību. Anīsu izmanto maizes, skābētu kāpostu, svaigu kāpostu un salātu aromatizēšanai. Ķīniešu medicīnā u...

Asafetīda

Asafetīda ir asa, viegla un karsta, tā iedarbojas uz gremošanas sistēmu un asinsrites sistēmu, attīrot tās. Šī garšviela palīdz uzsūkties augu olbaltumvielām un novērš gāzu uzkrāšanos, tāpēc to bieži lieto pie zirņu, pupiņu un citu pākšaugu ēdieniem, kā arī gatavojot ē...

Badjans

Par garšvielu izmanto sausas maltas badjana sēklas, kuras apstrādes procesā kļūst par sarkanbrūnu rupjgraudainu pulveri. Badjans labi sader kopā ar citām garšvielām: fenheli, kanēli, krustnagliņām, ingveru, tāpēc to var izmantot ēdienu garšas uzlabošanai paredzētos pikantos gar...

Baziliks

Gan svaigu, gan kaltētu baziliku plaši izmanto par garšvielu. Šķipsniņa bazilika piešķirs eksotisku garšu biezpienam un jogurtam. Bazilika un rozmarīna maisījums iegūst piparotu smaržu un padara ēdienu pikantāku. Baziliks labi sader kopā ar majorānu, pētersīļiem, koriandru,...

Fenhelis

Fenhelis ir lieliska piedeva sojas un dārzeņu ēdieniem, kā arī mērcēm, aukstām zupām, salātiem un marinādēm. Tam piemīt savdabīgs aromāts, saldena, mazliet asa garša. Fenheli plaši izmanto daudzu tautu kulinārijā. To var ieteikt lietot visās receptēs, kurās minēts anīss. Fe...

Ingvers

Ingvera sakne ir viena no visvairāk lietotajām garšvielām pasaules kulinārijā. To izmanto svaigu, kaltētu, iecukurotu un konservētu. Tās pikantā garša un aromāts reti kuru atstāj vienaldzīgu. Lai atbrīvotos no smaguma sajūtas kuņģī un ķermenī, apetītes zuduma, nelabas elpas, p...

Kalindži

 Ajūrvēdiskajā kulinārijā kalindži sēklas, kas piešķir ēdieniem īpatnēju aromātu, liek pie dārzeņu, makaronu ēdieniem, pākšaugu zupām, pankūkām un mīklas. Tibetā no kalindži gatavo tēju. ...

Kalmju sakņu pulveris

Pievieno dārzeņu un zivju zupām, sarkanajiem kāpostiem, salātiem, taukainai gaļai, ceptiem kartupeļiem, sautētiem dārzeņiem. Liek klāt arī saldajiem ēdieniem, ķīseļiem.  ...

Kanēlis

Kanēlis jeb cimts ir jau no senseniem laikiem pazīstams kā teicama un arī nekaitīga garšviela. Brūnais kanēlis ir daudz vērtīgāks, kā baltais. Daudzās valstīs kanēli izmanto sēņu, arbūzu, tomātu, gurķu un citu dārzeņu, kā arī ogu un augļu konservēšanai, marinēšanai un s...

Kardamons

Zaļam kardamonam ir asa garša ar skābenu piedevu. Pākstis to aromāta dēļ pievieno daudziem ēdieniem, piemēram, plovam, taču neēd. Kardamonu liek pie zupām, rīsu, dārzeņu un gaļas ēdieniem. Izmanto arī, gatavojot desertus: augļu salātus, piena ēdienus un konditorejas izstrā...

Ķimenes

Ķimenes parasti aug pie mums brīvā dabā pļavās, norās un grāvmalās. Mājturībā viņas izmanto pie rupjmaizes un baltmaizes, siera, biezpiena, pie kāpostu skābēšanas un konserviem. Tās ir ļoti veselīgas, sekmē tauku uzsūkšanos un uzlabo žultspūšļa darbību. ...

Ķiploki

Ķiploki ir arī sīpolveidīgs augs, bet ar ļoti skarbu garšu un stipru smaržu. Ķiplokus izmanto visos ķīniešu un Āzijas valstu virtuves ēdienos, kā arī ļoti daudzos ungāru, grieķu, itāliešu, spāņu un dienvidslāvu ēdienos. Kā garšvielu tos lieto gan svaigus, gan kaltētus....

Koriandrs (kinza)

Koriandram ir noturīgs aromāts un dedzinoši pikanta garša. Tā sēklas izmanto, pagatavojot dažādus garšvielu maisījumus. Koriandrs lieliski papildina visus dārzeņa ēdienus ar pupiņām, zirņiem, pupām, tomātiem, spinātiem un skābētiem kāpostiem. Tas atvieglo cieti saturošu ē...

Krustnagliņas

Krustnagliņām piemīt dedzinoša garša un dziļš, stiprs aromāts. Tās ietilpst indiešu garšvielu maisījumos, karijos, kuri kļuvuši populāri tālu aiz Indijas robežām....

Kurkuma

Kurkumai ir vājš, patīkams, tikko manāms aromāts. Šī garšviela tiek plaši izmantota Āzijas tautu virtuvē. To bieži pievieno mīklas izstrādājumiem un saldajiem ēdieniem. Kurkuma pārtikas produktiem piešķir ne tikai zeltaini dzeltenu nokrāsu, bet arī svaigumu. Turklāt tai...

Lauru lapas

Lauru lapas iegūst no dienvidos augošiem lauru kokiem. Lauru lapas ir ārkārtīgi populāra garšviela visu pasaules valstu kulinārijā; tās uzlabo daudzu ēdienu garšu. Ar lauru lapām aromatizē zupas, mērces, aukstās uzkodas, sautētus un vārītus dārzeņus, sēņu ēdienu. Tās liek...

Lupstājs

Svaigas un žāvētas lapas un sakneņi pie mērcēm, gaļas zupām, rīsiem, putnu gaļai, eļļas aromatizēšanai, salātiem, marinādēm....

Muskatrieksti

Muskatrieksti ir kāda dienvidos augoša koka auglis. Vislabāk tie padodas tomēr uz Moluku salām. Tie ir stipri grumbaini, brūngani pelēkā krāsā un pārgriezumā marmorētā izskatā. Apaļie muskatrieksti ir labāki pa iegarenajiem muskatriekstiem. Muskatrieksts ir stipras iedarbības l...

Pētersīļi

Indijā pētersīļi jau izsenis ir lietoti ēdienu gatavošanā. Tiem ir patīkams aromāts, saldena pikanta un tik tikko jūtama rūgta garša, ko piešķir ēteriskā eļļa. Garšas dārzeņu vidū pētersīļi ieņem pirmo vietu, tos var pievienot itin visiem ēdieniem, izņemot desertus. ...

Pipari

Pipari ir karsto zemu augs. Ir nopērkami baltie, melnie un sarkanie jeb turku pipari. Baltos un melnos piparus dabū no viena un tā paša krūma. Tikai baltie ir jau paguvuši ienākties, kamēr melnos iegūst novācot tos vēl negatavus, pie kam tie kaltējot kļūst grumbaini un pieņem...

Piparmētras

Ar piparmētrām aromatizē tējas, morsus, ķīseļus, kompotus, kvasus, sīrupus, alkoholiskos dzērienus. Tās ietilpst garšvielu maisījumu sastāvā, uzlabo daudzu mērču garšu un aromātu. Piparmētras pievieno marinādēm, no tām gatavo piparmētru eļļu....

Pupumētra

Svaigas un žāvētas lapas pievieno mērcēm, salātiem, zivju un sēņu ēdieniem, pie maltas gaļas un desām, skābiem kāpostiem un gurķiem. It sevišķi ieteicama zirņu un pupu ēdieniem, gurķu marinēšanai. Ēdienam jāpievieno vārīšanās beigās, citādi rodas rūgta garša....

Rozmarīns

Par garšvielu galvenokārt izmanto maltas kaltētas lapas, kam piemīt stipra saldena kampara smarža, kura atgādina priedes smaržu, ļoti pikanta un nedaudz asa garša. Svaigas jaunās lapiņas pievieno dārzeņu salātiem, lai piešķirtu tiem pikantumu. Kaltētu rozmarīnu nelielos daudzum...

Safrāns

Safrāns ir kāda auga izžāvētas ziedu drīksnas. To audzē Spānijā, Francijā, Āzijā un Āfrikas ziemeļos. Safrānu lieto kā patīkamu garšas vielu un arī spilgti dzeltenu krāsu pie baltmaizes un smalkiem cepumiem. Arī tas mazos apmēros pielietots kaitīgu iespaidu uz veselību ...

Selerijas

Selerijas jeb selderiņi ir līdzīgi pētersīļiem, ko arī pie mums audzē sakņu dārzos. Mājturībā tām tomēr jau daudz lielāka nozīme, jo no tām pagatavo arī atsevišķus ēdienus. Kā garšvielu to lieto pie zupām un gaļas. Bez tam viņas izmanto arī pie dažu atspirdzinošu ...

Sezams

Sezama sēklās ir olbaltumvielas, kuru uzturvērtība daudzkārt palielinās, ja sēklas lieto kopā ar rīsiem, pākšaugiem vai piena produktiem....

Sinepes

Sinepes iegūst no melnā sinepju stāda sēklu graudiņiem, kas aug Viduseiropā, bet var tās audzēt arī pie mums. Melno sinepju sēklas graudiņus aplej ar vārošu ūdeni, uzvāra, ūdeni nolej, tad izžāvē un sagrūž dzeltenā pulverī, no kura tad pagatavo sinepes. Melnie sinepju graud...

Sīpoli

Sīpoli ir atraduši visplašāko pielietošanu mājturībā, Tie ir visai bagāti minerālvielām un vitamīniem. Tā kā šīs vielas atstāj vispār ļoti labu iespaidu uz veselību, tad tie ir viens no vis ieteicamākiem garšas augiem. Izlietoti tie tiek ļoti daudzējādi, kā teicama gar...

Tamarinds

Visā Indijā un Indonēzijā tamarinda augļu mīkstumu izmanto garšvielu pastu un kariju pagatavošanai. Tamarindu pievieno asām zupām un rīsu ēdieniem. Tas piešķir dārzeņu ēdieniem un mērcēm skābu garšu.  ...

Timiāns

Mūsdienās timiāns izpelnījies īpašu uzslavu citu garšaugu vidū, jo konstatēts, ka lietojot timiānu pie ēdieniem, cilvēka organisms spēj pārstādāt vielas enerģijā. Timiānu uzturā lieto gan svaigā, gan kaltētā veidā. Timiānu lieto: pie gaļas, pie zivīm, pie dārzeņiem, pi...

Vaniļa

Vaniļa ir karsto zemju auga sēklu pākstītes. Visvairāk tā sastopama Meksikā, Javā un Indijā. Pākstītes noplūc nenogatavojušās un izkaltē saulē. Labai vaniļai ir sārmai līdzīgs pārvilkums, kas sastāv no izkristalizējušās bencola skābes un vaniļas kampara. Vaniļu visb...

Vībotne

Jaunos dzinumus un pumpurus aitas gaļai, kāpostiem, sēnēm, galda bietēm, zoss gaļai, olu ēdieniem, dažādiem salātiem, kartupeļu zupām, sīpolu ēdieniem, taukvielām bagātiem ēdieniem, pīles un cūkas gaļai, cūku taukiem....

Dietas plans, Dieta
Dieta, Dietas plans, Pienemties Svara
Uztura specialiste - Agnese Marhele
PowerPoint prezentacija draugiem
Kazu Pakalpojumi - Preceties.lv
Pievienot Favorītiem:
Pievienot Favoritiem - Click here to add this page to your favorites