Pareizs Uzturs un Dietas

ēdīsim putras

No rīta - putra, dienā - gaļa: tā ir angļu dietoloģijas klasika. Arī mūsdienu dietologi iesaka ēst putru vismaz 3 reizes nedēļā. Tas, ka putras uzbaro, ir mīts. Toties patiesība ir tā, ka putrās ir organismam nepieciešamās aminoskābes un tajās nav dzīvnieku izcelsmes tauku. Tāpēc katram atliek vien izvēlēties savu putru!

1. GRIĶU putra ir bagāta ar dzelzi, kalciiju un B grupas vitamīniem, kā arī satur daudz viegli pārstrādājamo olbaltumvielu, tāpēc Ķīnā to uzskata par pilnvērtīgu gaļas aizvietotāju. Normalizē kuņģa zarnu trakta darbību un tiek uzskatīta par onkoloģisko slimību profilakses produktu. 100 gr griķu putras satur 329 kcal.

2. KUKURŪZAS putra normalizē kuņģa - zarnu trakta darbību un atstāj labu iespaidu uz zobiem. 100 gr kukurūzas putras satur 325 kcal.

3. MANNAS putra (pretēji stereotipiem) nav pati veselīgākā no putrām, jo var izsaukt alerģiju. 100 gr mannas putras satur 326 kcal.

4. AUZU PĀRSLU putra ir ieteicama pie kuņģa - zarnu trakta slimībām, jo tai ir "apsmērojošas" īpašības. 100 gr auzu pārslu putras satur 345 kcal.

5. PROSAS putra izvada no organisma liekos minerāļus un sāli. Tā ir bagāta ar A vitamīnu, tāpēc sekmē labu ādas izskatu (aiztur ūdeni un palīdz atjaunoties ādas šūnām). 100 gr prosas putras satur 334 kcal.

6. RĪSU putra ir visnabadzīgākā ar kalorijām - 100 gr putras satur 323 kcal.

KUKURŪZAS PUTRA AR ĀBOLIEM

Nepieciešams - 1 glāze kukurūzas putraimu, 3 glāzes piena, 1 ābols, 1 paciņa vaniļas cukura, 1 ēdamkarote cukura

1. Vārošā pienā liekam nomazgātus kukurūzas putraimus.
2. Nepārtraukti maisot, vāram 20 minūtes.
3. Apmēram 10 minūtes pirms vārīšanās sākuma pievienojam cukuru un vaniļas cukuru.
4. Vārīšanās beigās sarīvējam ābolu un pievienojam putrai.
5. Pēc tam putrai vēl ļaujam 5 - 10 minūtes "padomāt".

GRŪBU PUTRA

Nepieciešams - 300 gr grūbas, 1 l gaļas vai dārzeņu buljona, 0,5 tējkarotes ingvera (svaigs vai kaltēts), pupas, zirnīši, pipari, sīpols, sāls, pipari, olīveļļa (apcepšanai), krējums, zaļumi

1. Grūbas pa nakti izmērcē ūdenī.
2. Uz pannas olīveļļā apcep sīpolu un pēc tam pievieno grūbas, lēnām maisot tik ilgi, kamēr olīveļļa ir "aptvērusi" katru grūbu.
3. Pievienojam buljonu un atstājam uz lēnas uguns sutināties.
4. Pievienojam ingveru, sāli un piparus.
5. Pievienojam pupas un zirņus un 20 - 35 minūtes grūbu putru atstājam vēl sutināties.
6. Pa šo laiku grūbas ir uzsūkušas visu buljonu un putra ir gatava.
7. Pasniedzam ar zaļumiem un krējumu.

RĪSU PUTRA AR RIEKSTIEM

Nepieciešams - 1 glāze rīsu, 1 ēdamkarote maltu riekstu (pēc garšas), daži sasmalcināti aprikozu kauliņu kodoli, 1 tējkarote samaltu ķirbju sēklu, cukāti, pēc garšas - kanēlis un cukurs

1. Uz stipras uguns sāk vārīt rīsus un, kad ūdens sāk vārīties, procesu turpina uz lēnas uguns.
2. Kad rīsi ir gatavi un liekais ūdens noliets, pievieni riekstus, aprikožu kodolus, cukātus, cukuru, ķirbju sēklas un kanēli.
3. Putru lēnam samaisa un pasilda vēl dažas minūtes.
4. Pasniedz karstu.

RĪSU PUTRA AR ROZĪNĒM UN ĀBOLIEM

1. Izvāra rīsu putru (jāvāra apmēram 40 minūtes).
2. Apmēram 10 minūtes pirms putra gatava, jāpievieno rozīnes un ābolu, kas sarīvēts uz rupjas rīves.
3. Gatavu putru apkaisa ar kanēli.

GURJEVA PUTRA

Šo putru 1922. gadā pirmo reizi pagatavoja grāfa Gurjeva pavārs - dzimtzemnieks un kopš tā laika šo mazās kulinārijas šedevru sauc par Gurjeva putru.

Nepieciešams - 0,5 glāzes manna, 2 glāzes piena, 0,5 glāzes sasmalcinātu riekstu un cukātu, 2 ēdamkarotes cukura, 2 ēdamkarotes sviesta, 2 olas, pēc garšas - sāls un vanilīns.
Mērcei - 10 aprikosi, 2 ēdamkarotes cukura, 3 ēdamkarotes ūdens.

1. Vārošā pienā, kuram jau piebērts sāls, tievā strūkliņā ieber mannu.
2. Visu laiku maisot, izvāra staipīgu putru un to nedaudz atdzesē.
3. Putrai pievieno ar cukuru saberztu olas dzeltenumu un putās sakultu olas baltumu.
4. Sviestā apcep riekstus, pievieno putrai un visu uzmanīgi samaisa.
5. Masīvam traukam ar sviestu izsmērē pamatni un ieliek 1 putras kārtu.
6. Uz mannas uzliek sasmalcinātas aprikozes (vai citus saldus augļus) un virsū liek otru mannas kārtu.
7. Visu apkaisa ar cukuru (kuram var pievienot rīvētas citronu mizas) un cep cepeškrāsnī tik ilgi, kamēr parādās zeltaina virskārta.
8. Kad putra gatava, to apkaisa ar augļiem, riekstiem un cukātiem.
9. Sagatavo mērci - aprikozes sasmalcina un vāra cukurūdenī, kamēr izšķist un veidojas šķidra putriņa.

PROSAS PUTRA AR ĶIRBI

Nepieciešams - 125 gr prosas, 180 gr ķirbja, 80 gr žāvētu augļu (pēc garšas), 50 gr rozīnes, 200 ml saldā krējuma, 50 ml piena, 1 tējkarote cukura, 0,5 tējkarotes kanēļa, sāls

1. Ķirbi un žāvētos augļus sagriež sīkos kubiciņos, bet prosu un rozīnes kārtīgi nomazgā.
2. Katliņā (vai kastrolītī) ieliek ķirbi, augļus, rozīnes un prosu, pēc tam pievieno cukuru, kanēli un sāli.
3. Saldo krējumu atšķaida ar pienu un ielej katliņā.
4. Cepeškrāsni sasilda līdz +200C un liek tajā katliņu, pēc tam karstumu pakāpeniski samazinot un noņemot katla vāku (jo saldais krējums "skrien" laukā).
5. Putra ir gatava apmēram pēc 1stundas.

GRIĶU PUTRA AR OLĀM

1. Vārot griķus, ūdenim vienmēr jābūt 2 reizes vairāk kā putraimu.
2. Pirmās 5 minūtes (kamēr sāk vārīties) katlu tur uz l3ielas uguns, nākamās 15 minūtes - uz lēnas uguns un neņem nost vāku (lai neiziet tvaiks).
3. Katlā iemet dažas sasmalcinātas baltās sēnes un sīki sagrieztu sīpolgalviņu.
3. Pēc tam, kad griķi ir gatavi un liekais ūdens noliets, tos ieteicams vēl vismaz 10 minūtes paturēt katlā, kas aptīts ar dvieli.
4. Pirms ēšanas griķu putrai jāpievieno sviests (pēc garšas) un sasmalcinātas olas - .uz 1 glāzi griķu vajag 4 olas.

Sadarbībā ar basha.lv