Pareizs Uzturs un Dietas

Citrons

Citronu var izmantot ļoti daudzveidīgi. Tie ir neaizstājami gan ēdiena gatavošanā, gan cepšanā, jo izmantojams ir gan mīkstums, gan miziņa, gan sula. Augstais askorbīnskābes saturs aizkavē oksidēšanos, tādēļ daudzi sagriezti augļi un baltie dārzeņi nekļūst brūni, ja tos aprasina ar citrona sulu.

Citronkokus audzē gan tropu, gan subtropu apgabalos. Koks ir diezgan liels, ar mūžzaļām, spīdīgām ādveida lapām. Augļus novāc nogatavojušos, dažreiz to miziņa ir iezaļgana, taču tas nenozīmē, ka auglis nav nobriedis.

Citrona miziņa var būt plāna vai bieza, līdzena vai poraina. Tā satur aromātiskās eļļas, kas dod īpatnējo smaržu. 

Citrons ir lielisks C vitamīna avots.

Citrons bieži tiek lietots kā piedeva dažādiem ēdieniem.

Citona sula tiek pasniegta kā atspirdzinošs dzēriens gan restorānos, gan pagatavots mājās.

Citronu sula uzlabo gremošanu.

Citona sēkliņas palīdz cīņā pret cērmēm.

Lielisks auglis cīņā pret saaukstēšanos.

Citona sula dezinficē, ja ir vasaras raibumi, kuri nav vēlami, tad ar atšķaidītu citrona sulu iespējams no tiem atbrīvoties un āda kļust samtaina.

Ja matus izskalo ar ūdenī pievienotu citrona sulu, tie kļūst zīdaini un viegli izķemmējami. Citrona sula palīdz arī pret blaugznām.

Tēja ar citronu ir garešīga veselīgu brokastu sastāvdaļa. Taču nelaime ir tā, ka no karstā ūdens citronā esošais C voitamīns sašķeļas un gaidīto C vitamīna devu mēs tā arī nesaņemam.

Izeja no šīs situācijas ir - citronu sula jāpievieno brokastu salātiem vai citai sulai. Tad C vitamīns saglabāsies un tā pozitīvā ietekme būs acīm redzama.

 Kā uzglabāt citronu?

1. Citroni labi glabājas tikai ledusskapī. Tos var ietīt pergamenta papīrā vai uzlikt uz aukstām smiltīm - tad citrons lieliski saglabāsies pat vairākus mēnešus.

2. Ja citronu pirms sagriešanas aplej ar verdošu ūdeni, tas kļūst vēl aromātiskāks.

3. No citrona var izspiest vairāk sulas, ja pirms tam to pārisminūtes patur karstā ūdenī.

4. Uz pusēm pārgriezts citrons labi saglabājas, ja salveti samērcē etiķi un uz tās uzliek citronu ar griezuma pusi.

5. Ja ir nepieciešams tikai pāris pilienu citronu sulas, tad tam iedur ar adāmadatu un vajadzīgos sulas pilienus izpiež.

CITRONU LIMONĀDE AR PIPARMĒTRAM

Nepieciešams - 1 glāze citronu sulas, 1 citrons, 0,5 glāzes laima sulas, 0,5 glāzes ūdens, 1 citrona miziņa, 1 laima miziņa, piparmētras, brūnais cukurs, ūdens

1. Ūdeni ar cukuru uzvāra un ļauj atdzist.
2. Ūdenim pievieno citronu sulu, laima sulu, gabalos sagrieztu laima un citrona mizu un pēc tam 0,5 stundas dzērienu patur ledusskapī.
3. Veselo citronu sagriež gabaliņos, tam pievieno piparmētras, brūno cukuru un saspaisa piestiņā.
4. Pievieno limonādei, samaisa, ļauj pastāvēt un tad dzērienu izkāš.
5. Pēc garšas pievieno vēl pievieno vārītu ūdeni, bet dzerot rotā ar sagriezta citrona gabaliņiem un ledu.

CITRONU KŪKA

Mīkla - 3 glāzes miltu, 0,5 glāzes cukura, 2 olas, 250 gr margarīna, 0,5 tējkarotes sodas, 1 ēdamkarote etiķa
Pildījumam - 1 citrons, 1 glāze cukura

1. Saberž kopā miltus un margarīnu.
2. Sakuļ cukuru ar 2 olu baltumiem un 1 olas dzeltenumu.
3. Pievieno dzētu sodu (ar etiķi) un samaisa mīklu.
4. Citronu sarīvē uz rupjas rīves un pievieno cukuru.
5. Mīklu sadala 2 daļās.
6. Formā ieliek vienu daļu mīklas, uzliek citrona pildījumu un pārsedz ar otru mīklas daļu.
7. Pirms likšanas cepeškrāsnī, kūku sadur ar dakšiņu.
8. Cep vidējā temperatūrā apmēram 20 - 30 minūtes.
9. Pirms pasniešanas apkaisa ar pūdercukuru.

CITRONU SALĀTI AR SELERIJĀM

Nepieciešams (6 porcijām) - 12 olas, 1 sīpols (sarkanais), 5 stiebriņi seleriju (ar lapām), 175 ml majonēzes, 1 liels citrons (sula un miza), šķipsniņa kaijenas pipara, 150 gr sausiņu, 200 gr rukolas salātu

1. Novārītas olas sakapā palielos gabaliņos un traukā samaisa sīki sagrieztus sīpolus, seleriju saknes un lapas.
2. Sakuļ kopā majonēzi, sarīvētu citronu miziņu un 4 ēdamkarotes citronu sulu, pēc tam pievieno sāli un kaijenas piparus.
3. Olu maisījumam pievieno majonēzi ar citronu un rukolas salātus.
4. Pirms pasniegšanas rotā ar sausiņu kubiciņiem.

CITRONU MĒRCE

Nepieciešams - 1 glāze citronu sulas, 0,5 glāzes ūdens, 4 ēdamkarotes cukura, 4 ēdamkarotes rīvētas citronu mizas, 1 ēdamkarote kukurūzas cietes

1. Katliņā ielej ūdeni, pievieno cukur, citronu sulu un vāri 5 minūtes.
2. Atsevišķā traukā citronu sulā izšķīdini kukurūzas cieti un tad to uzmanīgi ielej katliņā.
3. Mērce visu laik jāmaisa un katls jātur uz uguns tik ilgi, kamēr mērcesabiezē.

AUKSTĀ CITRONU ZUPA

Nepieciešams - 0,5 citrona, 2 ēdamkarotes manna, 1 ēdamkarote cukura, 1 olas dzeltenums, sāls

1. Olas dzeltenumu, cukuru un citronu sulu sakuļ putās.
2. Mannu ieber 2 glāzēs viegla sālsūdeņa, vāra līdz gatavībai un pēc tam atdzesē līdz +70C - 80C.
3. Pastāvīgi maisot, mannai pievieno ar citronu un cukuru sakulto olu.
4. Pirms pasniegšanas atdzesē.

CITRONU - ANANASU DESERTS

Nepieciešams - 2 ēdamkarotes mandeļu skaidiņu, 450 gr konservētu ananasu, 660 gr citronu krēma

1. Mandeles 2 - 3 minūtes apcep sausā pannā.
2. Traukā kārtām liek gabaliņos sagrieztus ananasus un citronu krēmu.
3. Pirms pasniegšanas rotā ar apceptu mandeļu skaidiņam.

CITRONU MAIZE

Nepieciešams - 500 gr kviešu miltu, 1 ola, 175 ml jogurta, 115 ml piena, 50 gr cukura, 0,75 tējkarotes sāls, 3 ēdamkarotes sviesta, 1,5 tējkarotes sausa rauga, 40 gr sasmalcinātu riekstu (pēc garšas), 1 ēdamkarotes sarīvētas citrona mizas

1. Maizes formā iesitam olu, pievienam sarīvēto citronu miziņu, ielejam pienu un jogurtu, pēc tam pievienojam miltus (tā, lai tie pinībā pārsedz šķirdrumu).
2. Pēc tam pievienojam sāli, cukuru, miltus un kārtīgi izmaisam (lai visās formas malās ir vienāda mīklas konsistence).
3. Mīklas vidū izveidojam nelielu bedrīti, ielejam ūdenī izšķīdinātu raugu un mīklu vēlreiz kārtīgi izmaisam.
4. Mīklu atstāj uz pusstundu siltā vietā un tad cep vidējā temparatūrā līdz gatavībai.
5. Ja grib, mīklai var pievienot rozīnes.

Receptes sadarbībā ar basha.lv